小罐茶做"浓萃"、八马出"即饮"：传统茶企终于想通了？

最近一个多月，传统茶企像商量好了似的，扎堆往一个方向冲：即饮茶。

5月底小罐茶上线了”浓萃系列”——三角茶包+浓缩茶液，主打”一撕一倒，三秒一杯”。6月初八马茶业旗下的”八马茶集”也推出了即时茶系列，龙井、大红袍、普洱三个经典品类全部即饮化。更早之前，大益的”益原素”茶饮已经在市场上跑了快两年，今年6月推出了第三代——用微生物发酵技术做普洱萃取，0糖0脂，瓶装即饮。

我盯着这几条新闻看了半天，脑子里反复出现一句话：他们终于想通了。

不是”要不要做”，是”再不做就晚了”

传统茶企面对即饮茶，心态一直很纠结。

一方面，他们是”做茶的”。正山小种、武夷岩茶、西湖龙井——这是他们花了几十年甚至上百年建立的身份。把茶变成茶包、变成瓶装饮料，总觉得是在”降级”。用圈内的话说，“那是饮料，不是茶”。

另一方面，数据不等人。2025年中国即饮茶市场规模超过了1200亿，年增速保持在8%以上。霸王茶姬在纳斯达克的市值一度超过400亿美元，比所有传统茶企加起来都大。而大部分传统茶品牌呢？守着越来越贵的春茶和越来越窄的礼品市场，渠道老化、消费者老化，营收增长几乎”全靠涨价”——但这条路已经走到头了，涨不动了。

说白了，不是即饮茶”抢”了传统茶的消费者。是传统茶企主动把日常喝茶的场景拱手让人了。

三条不同的路径

仔细看这三家切入即饮茶的方式，其实代表了三种很不一样的逻辑。

小罐茶走的是”便捷化但不降格”。浓萃系列的茶液用的是原叶萃取（不是茶粉勾兑），价格定在15-20元一杯——比星巴克的茶拿铁便宜，但远超普通瓶装茶。产品形态刻意避免了”瓶装饮料”的联想，更像精品速溶咖啡的路线。目标用户很清晰：办公室场景、出差场景、没条件泡功夫茶但又不愿意凑合喝瓶装茶的人。

八马走的是”品牌平移”。即时茶的产品线几乎是把八马门店里最畅销的品类原封不动搬进即饮形态——龙井、大红袍、普洱。消费者去八马买什么茶，即时茶系列里就有什么茶。这背后的逻辑是：我不需要教育你”龙井好喝”，你早就知道了。我只需要告诉你”现在你可以随时随地喝到八马龙井了”。

大益则走了一条最”硬”的路线——技术壁垒。益原素的核心不是”把普洱装进瓶子”，而是用第三代微生物发酵技术（大益自己研发的”益原素发酵工艺”）直接生产出即饮型普洱茶液。0糖、0脂、0添加——不是配料表里不写，是真的不需要加。发酵过程中茶本身的甜度就出来了。

三条路，三个方向，没有谁对谁错——因为场景不同、用户不同、品牌的底牌也不同。

难点不在产品，在渠道和认知

传统茶企做即饮茶，技术上其实没那么难。原叶萃取、无菌冷灌——这些供应链都很成熟了。真正难的是两件事。

第一是渠道。 传统茶的销售渠道是专卖店、茶城、礼品渠道。即饮茶的战场在便利店、超市货架、电商平台——完全不同的游戏规则。便利店货架只有那么几排，你面对的对手是农夫山泉、三得利、东方树叶，每一个都是渠道管控的猛兽。

第二是消费者认知。 当小罐茶的茶液和喜茶的瓶装茶放在同一个冰柜里，消费者选谁？年轻人对”小罐茶”这个品牌的认知是”大师作”——高端、礼品、长辈喝的。把这种认知平移到一个自己拧开瓶盖对着嘴喝的场景里，不是换包装就能解决的。

八马相对好一些——它的线下门店本身就有零售属性，消费者对”八马品质”的认知比较稳定。大益更难一些——益原素的技术故事太专业了，普通消费者听得懂”0糖0脂”，但”微生物发酵”这个卖点能不能转化成购买决策，还需要观察。

龙小乾最后想说

作为一个做茶的人，我对传统茶企做即饮茶举双手赞成。不是因为即饮茶比功夫茶好——不是的，一杯用紫砂壶在安静午后泡出来的武夷岩茶，那种体验任何即饮茶都给不了。

但问题是：大部分人没有”安静午后泡岩茶”的条件。

他们在办公室，在出差的路上，在宿舍里。他们想喝茶，但不想叫外卖，也没时间摆茶盘。如果传统茶企不出来做一杯方便但不敷衍的茶，那这个场景就会被别人占走。

传统茶企的对手不是彼此，也不是新茶饮——是不会等人的消费者和他们越来越不耐烦的手。

基于2026年6月25日验证。信息来源：小罐茶浓萃系列公开资料、八马茶集即饮茶产品信息、大益益原素第三代发酵工艺公开资料、中国饮料工业协会2025年即饮茶市场数据。