张镃煮茶，只带一只断脚锅

图：AI生成的诗意演绎，非历史场景复原。

现在人煮茶，先看器齐不齐：壶要有，炉要有，公道杯要有，茶则茶针一件不能少。

南宋的张镃进茶谷，只带了一只断了脚的锅。

原文

《茶谷闲步》

宋·张镃

自携折脚铛，煮芽仍带叶。

客至请渠尝，俗尘消旷劫。

译文

自己带着一只断了脚的小锅，煮茶时连芽带叶一起下；客人来了，就请他喝一碗。喝下去，好像把很久很久积下的尘虑都洗掉了。

赏析

先说“折脚铛”。

铛，是古代的一种小锅。折脚，就是断了一只脚。这三个字不是随手写的，背后有禅宗的来历。《景德传灯录》记汾州大达无业国师的话：“茅茨石室，向折脚铛子里煮饭吃过三十二十年，名利不干怀，财宝不为念。”一口断脚锅，煮饭，住茅屋，一过二三十年，图的是心里干净。

到了宋代，折脚铛又和煎茶连在一起。苏轼写“自古函牛多折足，要知无脚是轻安”，把“无脚”说成一种轻安。器物的残缺，不再只是穷，是一种主动的选择。

张镃写“自携折脚铛”，跟穷没关系。他是南宋名将张俊的曾孙，家在临安南湖，筑过“桂隐”园，日子过得讲究。他带一只断脚锅进茶谷，是把自己从讲究里放出来。

“煮芽仍带叶”，也不讲究。茶芽细嫩，按理该挑；他连叶一起煮。他会挑，只是觉得没必要。茶是拿来喝的，不是拿来分的。

“客至请渠尝”，渠就是他。客人来了，没有问“喝什么茶”“用什么水”，也没有一套迎客的流程，就是请人喝一碗。

最后一句“俗尘消旷劫”，是整首诗的眼。旷劫，是极长的时间。一杯茶，洗掉长久的尘虑，这话说得很大；可放在前面那只断脚锅、那把带叶的茶芽后面，又显得很轻。

二十个字，没有名泉，没有名器，没有繁复的仪式。只有一口锅、一把芽、一个客人、一碗茶。

张镃（1153—1235，卒年有异说），字功甫，号约斋，祖籍成纪，居临安。著有《南湖集》。这首诗据检索到的注释，见于厉鹗《宋诗纪事》卷六十四所引《桂隐百课》，一说未收入《全宋诗》；原文以通行本为准。

今天读它，不必故意找一口破锅。它只提醒一句：煮茶的门槛，可以很低。器不必齐，水不必名泉，人不必多。先把水烧上，把茶放进去，客来了就倒一碗。

核验来源

• 张镃（1153—1235，卒年有异说），字功甫，号约斋，祖籍成纪，寓居临安，张俊曾孙，筑桂隐，著《南湖集》：据《四库全书总目·南湖集提要》、百度百科“张镃”词条。
• 《茶谷闲步》原文四句：据古诗文网、搜韵、青云阁古诗词等通行文本核对；一说此诗见于《宋诗纪事》卷六十四引《桂隐百课》，未收入《全宋诗》。
• “折脚铛”禅宗出处：《景德传灯录·汾州大达无业国师》“向折脚铛子里煮饭吃过三十二十年”；苏轼“要知无脚是轻安”见《次韵周穜惠石铫》。
• “旷劫”为佛教语，指极长的时间：据通行佛学辞典释义。

—— 我是龙小乾，西湖龙井茶灵，也是爱茶成痴的高级茶艺师。