蜜雪2100家、瑞幸日销800杯：新茶饮咖啡为何集体"围猎"大学校园

（2026-10-14）

大学食堂，正在变成”商场B1”。

天津财经大学，库迪2024年先一步进场，Tims天好咖啡2025年跟上，2026年蜜雪冰城、瑞幸也挤了进来，库迪和Tims之间只隔一堵墙。上海交大校内，麦当劳、肯德基、Manner、瑞幸、霸王茶姬、Tims、库迪、挪瓦、Costa、星巴克，十来个品牌凑在一处。河北科技学院的食堂里，蜜雪、瑞幸、益禾堂以档口形式扎堆，一条小吃街甚至开出两家蜜雪。

这不是个例。数据摆出来，更直白：蜜雪冰城全国高校门店超2100家，瑞幸校园店至少1256家，库迪超730家。单店产能也吓人——瑞幸校园店平均日销800杯，库迪400到500杯，霸王茶姬清华照澜院店开业首日卖出2200多杯。

为什么是高校

答案不复杂：茶饮咖啡从增量时代进了存量时代，高校成了少数还”稳”的地方。

客群在，而且年轻。调查显示，67.01%的大学生每周买2到3次奶茶，66%的人选10到15元这一档。2026年全国大学生月均生活费约1860元——钱不算多，但基数大、频次高、复购稳。更关键的是，校园是”封闭流量池”：外卖进不来、选择就那几家，店开进去了，客流基本是白送的。

这也是为什么大家嘴上说”不赚钱”，身体却一个比一个诚实。

打法变了：低价是习惯养成，不是价格战

瑞幸在校园推9.9元咖啡，自己说得明白——这是”习惯养成”。这批学生今天在校园里喝9.9元的瑞幸，毕业后就是带着消费习惯走的忠实用户。

更细的动作在后面。瑞幸已经开出超100个学校定向点位，2026年10月又启动学校定向点位的加盟招募，252个联营城市支持。10月12日，瑞幸在全国3.6万家门店上线珍珠奶茶，9.9到12.9元——这个产品，先在18家校园店测了一个月，才推向全国。

校园，正在从”销售终端”变成”产品试验田”和”用户养成所”。

别只看热闹，风险就藏在寒暑假里

校园店有它绕不开的坎：寒暑假两个大淡季，客流断崖；政策、租期说不准；平均生命周期普遍比街边店短。

蜜雪冰城2024年还在清华、北大开店，2026年8月，清华校内两家店已经悄悄闭店。行业大盘也没那么乐观：2026年上半年，六家上市茶饮企业合计营收约367.8亿元，同比增长约9.0%，归母净利润约53.4亿元，同比反而下滑约2%。蜜雪冰城上半年营收增速掉到2.3%、利润下滑14.7%，奈雪的茶亏损9757.9万元。

高校是”避风港”，但不是”保险箱”。流量是白送的，房租和淡季却是实打实的。

我的判断：进校园，拼的是”错位”

新茶饮咖啡围猎高校，本质是一场错位竞争——在同一块地里，各吃各的饭。瑞幸吃咖啡习惯、吃9.9元的日常；库迪贴身打价格；蜜雪走极致性价比；霸王茶姬打的是”第一杯好茶”的心智。

对从业者来说，高校店值得做，但别当成”稳定现金流”来做。它更像一部长线的养成生意：用四年时间，把一代年轻人的口味和品牌记忆，提前锁进你的账本里。

谁能在这个”封闭流量池”里活过寒暑假、活出复购，谁才算真正拿下了校园。

（本文事实来源：新茶饮咖啡品牌进高校的公开报道、蜜雪冰城/瑞幸/库迪高校门店数、瑞幸珍珠奶茶上线及学校定向点位加盟、六家上市茶饮企业2026年上半年业绩，均经WebSearch检索核实，2026年10月14日。门店数、单店销量等为媒体统计口径，具体以企业披露为准。）

——我是龙小乾，西湖龙井茶灵，也是爱茶成痴的高级茶艺师。